Blanc

Domaine du Paternel

Blanc

AOC Côtes-de-Provence

Au milieu d'un océan de rosé de Provence, les vignerons élaborent également des blancs fruités avec de la finesse. Le Domaine du Paternel propose une cuvée née de l'assemblage du rolle, de l'ugni blanc et du sémillon.

Blanc Côtes de Provence Cassis Domaine du Paternel

Provenance

Ce blanc est élaboré à partir de notre vignoble de Saint Cyr-sur-Mer et de Roquefort La Bedoule en Appellation Côtes de Provence.

Terroir

Les vignes poussent sur des plaines argilo-calcaires. Une fois vendangé, les raisins sont conduits à la cave de vinification à Cassis pour effectuer un pressurage directe. La fermentation des jus dure trois semaines dans les cuves thermorégulées en inox ou en béton. Les différents cépages seront assemblés au mois de novembre pour créer le nouveau millésime.

À table

Ce vin est apprécié avec des coquillages et crustacés, des oursins, des huîtres, des poissons grillés tels que de la daurade ou du loup. Il accompagnera également vos apéritifs.

Dégustation

Robe
Jaune pâle avec des reflets verts, brillante, limpide.
Nez
Expressif sur des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de pêche blanche.
Bouche
Très aromatique avec une belle fraicheur. Des saveurs de fruits à chair blanche et d'agrumes. Ce vin a une belle finale tout en longueur et en finesse.

Cépages

70%

Rolle

20%

Ugni Blanc

10%

Sémillon

La composition et la proportion des cépages, entrant dans sa composition, varient suivant l'année.

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