Domaine du Paternel
Blanc
AOC Côtes-de-Provence
Au milieu d'un océan de rosé de Provence, les vignerons élaborent également des blancs fruités avec de la finesse. Le Domaine du Paternel propose une cuvée née de l'assemblage du rolle, de l'ugni blanc et du sémillon.
Provenance
Ce blanc est élaboré à partir de notre vignoble de Saint Cyr-sur-Mer et de Roquefort La Bedoule en Appellation Côtes de Provence.
Terroir
Les vignes poussent sur des plaines argilo-calcaires. Une fois vendangés, les raisins sont conduits à la cave de vinification à Cassis pour effectuer un pressurage direct. La fermentation des jus dure trois semaines dans les cuves thermorégulées en inox ou en béton. Les différents cépages seront assemblés au mois de novembre pour créer le nouveau millésime.
À table
Ce vin est apprécié avec des coquillages et crustacés, des oursins, des huîtres, des poissons grillés tels que de la daurade ou du loup. Il accompagnera également vos apéritifs.
Dégustation
- Robe
- Jaune pâle avec des reflets verts, brillante, limpide.
- Nez
- Expressif sur des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de pêche blanche.
- Bouche
- Très aromatique avec une belle fraicheur. Des saveurs de fruits à chair blanche et d'agrumes. Ce vin a une belle finale tout en longueur et en finesse.
Cépages
Rolle
Ugni Blanc
Sémillon
La composition et la proportion des cépages, entrant dans sa composition, varient suivant l'année.
Tous nos vins sont certifiés bio