Huile d’olive
Découvrez l'huile d'olive du Domaine du Paternel.
Le Domaine du Paternel produit une huile d’olive extra vierge. Les oliviers se trouvent au bord des parcelles de vignes et à flanc de restanques. L’intégralité des oliviers est cultivée en agriculture biologique.
Cette huile d’olive est composée en majorité de trois variétés : cayanne, brun, aglandau.
La récolte a lieu tôt dans la saison afin de produire une huile « fruité vert ». Les olives sont cueillies mi-octobre avant que les olives ne prennent une teinte noire. Elles seront pressées rapidement pour d’obtenir à terme une huile d’olive extra vierge extraite à froid.
Les huiles « fruité vert » sont des huiles gorgées d’antioxydant, excellentes pour votre santé.
Avec ses notes d'artichaut et sa belle ardence, cette huile assaisonnera parfaitement les plats méditerranéens, les salades de saison, les carpaccios ou encore un fromage frais.
