Dîner insolite au domaine #MPG2019
Le 2 juillet 2019, la gastronomie s'est invitée au Domaine du Paternel pour une soirée d'exception.
Dans le cadre de Marseille Provence Gastronomie 2019, le Domaine du Paternel a ouvert ses portes, le temps d'une soirée, au chef étoilé Dimitri Droisneau.
En effet, vingt diners ont été organisés dans des endroits "insolites" : lieux historiques, propriétés agricoles ou encore sites industriels. L'occasion de vivre une expérience unique en découvrant la gastronomie provençale ainsi que l'univers des différents chefs de la région au travers de ce voyage culinaire.
Cent trente convives ont pu déguster des mets d'exception accompagnés des vins de la propriété.
Le chef a notamment proposé un "éclair cassidain" à l'encre de sèche en entrée composé de plusieurs poissons fumés, marinés... Un délice accompagné avec le Blanc de Blancs.
La cuvée Esprit de famille a été sublimée avec une baudroie rôtie puis fumée aux artichauts. Pour finir sur une note sucrée, le Rouge Grande Réserve a été accordé avec une pavlova aux fruits rouges.
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