La cuvée Esprit de Famille Rouge est le rouge de longue garde du domaine. Il est vinifié et élevé en foudres, en barriques et en demi-muids. A la recherche de plus de corps, de complexité aromatique et de potentiel de garde, ce vin est l'une des nouvelles créations du domaine.
Provenance
L'Esprit de famille Rouge est issus de nos plus vieilles vignes de Mouvèdre et de Grenache.
Les moûts doivent, en effet, être suffisamment riches et complexes pour mériter une vinification et un élevage en foudres et en barriques. Cette méthode d'élaboration a guidé le choix de nos sélections parcellaires.
Terroir
Les Mouvèdres et les Grenaches proviennent de parcelle implantées sur des sols argilo-calcaires, profonds et en coteaux.
Dégustation
Robe
Intense, grenat
Nez
Complexe, expressif avec des arômes de fruits rouges murs et des notes torrifiées.
Bouche
Ample et complexe, richesse aromatique avec des notes de cerises, de cassis, et des tanins fondus.
L'ensemble de notre vignoble est cultivé en agriculture biologique
Cépages
La composition et la proportion des cépages, entrant dans sa composition, varient suivant l'année.
Mourvèdre
Grenache
À table
Ce vin accompagnera très bien les viandes rouges grillées ou saignantes, l'agneau et les gibiers.
