L'histoire d'une famille

L'histoire d'une famille

Le Domaine du Paternel est dans notre famille depuis trois générations. Héritiers de cette terre, nous la cultivons avec respect et passion pour la préserver intacte et la transmettre aux générations futures.

UN ESPRIT DE FAMILLE

Catherine, Jeanne et Antoine Santini, trois frères et soeurs, deviennent propriétaires du lieu-dit « La ferme du Paternel » en 1943. Exploitée en polyculture, la propriété nécessite une importante restructuration effectuée par Pierre Cathinaud, l’époux de Catherine. Fin Gourmet, érudit, passionné de cuisine et de vin, il consacre sa vie au développement du domaine.

Le domaine du Paternel est créé en 1951. La première mise en bouteille a lieu la même année. 

Jean-Pierre Santini, son neveu, le rejoint en 1962. Sous son impulsion, le vignoble s’étend de dix à vingt hectares après le défrichement de la colline et la remise en culture des anciennes restanques. Aujourd’hui, plus de 130 restanques sont exploitées par le domaine.

Avec Chantal, son épouse, ils développent la commercialisation auprès des restaurateurs de la Provence et de la Côtes d’Azur ainsi qu’à l’exportation.

Photo de famille

La troisième génération arrive au domaine.

Actuellement exploitants du domaine, Jean-Christophe et Olivier ont rejoint leurs parents dans les années 1990. Laetitia, leur sœur cadette, s'occupera des ventes à la cave et de la gestion administrative pendant quelques années. Les deux frères, soudés et complémentaires, se répartissent les tâches entre le suivi du vignoble et la commercialisation des vins. Afin d’exprimer toute la richesse du terroir de Cassis, ils décident de cultiver leur vignoble en agriculture biologique dès le début des années 2000.

En 2009, la famille Santini reprend l'exploitation du Domaine de la Couronne de Charlemagne aux côtés de Bernard et Monique Piche.

Depuis quelques années, Victor, le fils de Jean-Christophe, issu de la quatrième génération, apprend à son tour la culture de la vigne et l'élaboration en cave des vins du domaine.

En 2016, la famille Santini s’implante sur de nouveaux terroirs : le Bandol et les Côtes-de-Provence avec l’acquisition d’un domaine à Saint Cyr-sur-Mer. Les parcelles seront restructurées, converties en agriculture biologique et vendangées manuellement.

Aujourd’hui, les membres de la famille travaillent, aux côtés d’une équipe motivée et compétente. Ensemble, ils s’attachent à continuer l’œuvre commencée il y a plus de 70 ans.